Gli otto passi di mokaflor

Otto passi: era questa la distanza fra la piccola bottega, dove nel 1950 è nata la torrefazione Mokaflor, e Piazza della Signoria nel cuore di FirenzeOggi tostiamo caffè pregiati provenienti da tutto il mondo e li esportiamo in più di 40 paesi con 3 linee differenti, sottolineando l’importanza rivolta all’artigianalità, alla qualità del nostro prodotto e di questo mestiere.

i nostri prodotti

Dalle miscele classiche del caffè espresso italiano,fino al caffè incapsule, il caffèbio, i coffee specialities e il brewing. Cultura e comunicazione per una azienda che parte dalle radici e innova la tradizione.

Linea Mokaflor

La LINEA MOKAFLOR è dedicata alla classica tradizione dell’espresso e alla caffetteria italiana, nel perseguimento del migliore risultato.

Linea Chiaroscuro

Chiaroscuro è un universo di caffè, che coniuga l’italianità delle classiche miscele italiane da espresso, con il gusto dei più pregiati caffè del mondo.

Gli Speciality Coffee

Negli ultimi anni la conoscenza e l’interesse per il caffè, le sue origini e i nuovi metodi di estrazione sono continuamente in evoluzione. Per questo Mokaflor ha creato Caffèlab, un innovativo laboratorio di caffè nato dall’unione di esperti e specialisti del settore, che si dedicano quotidianamente alla ricerca e alla sperimentazione dei migliori caffè del mondo e alle più moderne tecniche di estrazione del caffè.

I caffé biologici

Gli anni di esperienza e conoscenza del settore del caffè e delle sue piantagioni, ci hanno dato la possibilità di conoscere le condizioni lavorative dei campesinos, denominazione brasiliana con la quale si usa indicare i coltivatori di caffè. Per questo noi di Mokaflor abbiamo deciso di seguire la via dei caffè certificati Fair Trade con l’obiettivo di garantire condizioni lavorative corrette. I nostri caffè organici sono anche certificati dalla “Q Certificazioni”, per garantire che il caffè provenga da farms che lavorano nel massimo rispetto dell’ambiente.

Video tour aziendale

Assaggio, selezione, tostatura, raffreddamento, degasamento, miscelazione, impacchettamento e distribuzione… abbiamo deciso di raccontarvi queste fasi e queste attenzioni in video, portandovi a visitare, da dentro, come lavoriamo in Mokaflor.

Il nostro network

Il progetto CafféLab nasce come un collettivo, un gruppo di persone con diverse competenze, diversi passati e presenti ma una stessa passione: il caffè di qualità. Stai cercando invece un approccio più pratico e innovativo alla formazione del mondo del caffè e del bar? Vuoi lavorare come barista e cerchi corsi che possano darti solide basi? Scopri Espresso Academy.