Guatemala Maragogype

Descrizione

La varietà Maragogype chiamata anche “CHICCO ELEFANTE” è nota per avere  il chicco più grande del mondo. Ha un bassissimo contenuto di caffeina ed è nota per la sua morbidezza e digeribilità. Ha un sapore amabilmente fruttato, un aroma intenso ed un’acidità molto bassa. 
Sacchetto e barattolo da 250g

Assaggio

Per questa valutazione il caffè é stato assaggiato in espresso a 94°, con un estrazione di 25 ml in 23 secondi. Il degassamento del caffè è stato di 72 ore. La crema è nocciola, con leggere sfumature. Al naso sensazioni di vaniglia, a volte di spezie e tabacco. Al gusto il caffè ha un corpo delicato tipico dei lavati di alta quota. Nonostante questo l’acidità non è invadente e la dolcezza molto piacevole. Un caffè che può davvero essere preparato come si preferisce: in filtro,  aeropress o V60 così come in espresso o moka.

Corpo
Corpo
Dolcezza
Dolcezza
Aroma
Aroma
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