50/50 Miscela corposa BLU

Descrizione

È una miscela dal corpo vigoroso e dal gusto forte, con una cremosità densa e persistente che fonde la dolcezza dell’arabica brasiliano, agli intensi e strutturati caffè robusta dell’estremo oriente. Ideale anche come ingrediente per le bevande a base di latte.

Sacchetto da 250 gr e 1 Kg

Assaggio

Per questa valutazione il caffè è stato assaggiato in espresso a 91° (meglio estrarlo a temperature non troppo alte) con una estrazione di 25 ml in 23 secondi. Il degassamento medio dei caffè è avvenuto in 60 ore. La crema è descritta da un colore testa di moro, decisamente scura. In espresso l’assaggio è molto corposo. L’amaro è intenso ma mitigato da una sensazione di dolcezza cioccolatosa, intensa. All’olfatto emergono note di cacao amaro e legni pregiati.

Lavorazione Varietà
Brasil Alta Mogiana franca Gr 2 17/18 Naturale Catuai - Caturra
Djimmah Ethiopia Grade 1 Naturale Typica - Djimmah
Uganda Naturale Robusta
India Cherry Naturale Robusta
Corpo
Corpo
Dolcezza
Dolcezza
Aroma
Aroma
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