60/40 Composizione intensa ROSSA

Descrizione

È una miscela dal carattere spiccato, vigorosa, che unisce il corpo dell’arabica brasiliano, la dolcezza degli arabica centroamericani e la cremosità dei robusta indiani e indonesiani. Si percepisce un retrogusto di agrumi e lievissima acidità.

Sacchetto da 250 gr, 500 gr, 1 Kg, 3 Kg

Assaggio

Per questa valutazione il caffè è stato assaggiato in espresso a 91° (per non esaltare amaro e ruvidezza), secondo un’estrazione di 25ml in 23 secondi. In tazza si nota una crema di un nocciola scuro-testa di moro; al naso si percepiscono note di legno e cacao. In bocca il caffè esalta molto la corposità e l’amarezza, contrastate da una piacevole dolcezza. Appena accennata l’acidità.

Lavorazione Varietà
Brasil Alta Mogiana franca Gr 2 17/18 Naturale Catuai - Caturra
Djimmah Ethiopia Grade 1 Naturale Typica - Djimmah
Uganda Naturale Robusta
India Cherry Robusta Naturale Robusta
Corpo
Corpo
Dolcezza
Dolcezza
Aroma
Aroma
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