80% Arabica 20% Robusta Biologico

Descrizione

Si tratta di una miscela certificata biologica che unisce alla straordinaria aromaticità delle arabica lavate americane, il corpo dei caffé di origine brasiliana e la caratteristica crema vellutata tipica dei robusta indiani di produzione selezionata. Il retrogusto è speziato e intenso.

Sacchetto da 1000gr         

Assaggio

Per questa valutazione il caffè è stato assaggiato in espresso a 92°, con un’estrazione di 25 ml in 26 secondi. Il degassamento medio dei caffè è avvenuto in 60 ore. Il caffè descrive un ottimo corpo e sensazioni ben bilanciate. Nella scheda di assaggio i fattori amaro-acidità-dolcezza stanno tutti tra 4 e 5, segno appunto di grande bilanciamento. Al naso emergono note di biscotto e vaniglia, in certi casi di leggero cacao.

Lavorazione Varietà
Brasile Santos Pulped Natural Bourbon Caturra Mundo Nuovo
Colombia Excelso Lavato Caturra - Castillo - Bourbon
Messico Altura Lavato Bourbon - Caturra
India Cherry Naturale Robusta
Corpo
Corpo
Dolcezza
Dolcezza
Aroma
Aroma
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