Otto passi: era questa la distanza fra la piccola bottega, dove nel 1950 è nata la torrefazione Mokaflor, e Piazza della Signoria nel cuore di FirenzeOggi tostiamo caffè pregiati provenienti da tutto il mondo e li esportiamo in più di 40 paesi con 3 linee differenti, sottolineando l’importanza rivolta all’artigianalità, alla qualità del nostro prodotto e di questo mestiere.

Come per ogni prodotto, la scelta piú importante sta nella materia prima. Per questo selezioniamo e controlliamo tutte le partite di caffè crudo che arriva. Con il metodo di torrefazione artigianale a sistema discontinuo riusciamo poi, tramite un controllo manuale e diretto, a dare il migliore risultato qualitativo al nostro caffè. Scopri come nel nostro video tour! Dopodiché lasciamo riposare e degassare i nostri caffè per tre giorni dopo la torrefazione per confezionare solamente i caffé maturi al punto giusto. Chi sceglie il caffè Mokaflor, può selezionare da una vastissima linea di prodotti di caffè (oltre 50 referenze), ma anche accessori e merchandising essenziali per il barista.

Proprio quest’ultimo é, secondo noi, l’elemento  piú per la creazione del miglior risultato. Senza un barista abile e competente, anche il miglior caffè non renderà al meglio. Proprio per questo abbiamo fondato la Espresso Academy, la scuola del caffé e baristi che dal 2009 conta ormai migliaia di studenti.

I tanti anni di esperienza nel mondo del caffè ci hanno inoltre portati a capire quali sono, purtroppo, le condizioni lavorative di molte persone nei paesi di origine del caffè. Diamo quindi importanza ai loro diritti tramite le certificazioni FLO Fair Trade. Un altra certificazione per noi molto importante é quella di Q Certificazioni per la nostra linea biologica che attesta il trattamento naturale delle piantagioni di questi caffé.

Infine cerchiamo, tramite il nostro packaging di darvi le maggiori informazioni possibili sul nostro prodotto, indicando esattamente la provenienze e le caratteristiche dei vari caffè, per rendervi la scelta più chiara e facile.

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