La storia di Vasco Bernini e di Mokaflor!
Nel 2020 Mokaflor compie 70 anni! Vogliamo raccontarvi la storia del nostro fondatore, Vasco Bernini. Nove passi. Era, ed …
Il caffè con o senza zucchero?
Bisogna aggiungere lo zucchero nel caffè? Proviamo a dare una risposta a un quesito soggetto a diverse interpretazioni. Una …
La perla del Rwanda coltivata dalle donne: Nova Cafè Des Mamas
Piccoli chicchi rotondi, coltivati da mani femminili in Rwanda: perle dall’intensa aromaticità. Di solito una drupa contiene due …
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Cosa è la parte grassa del caffè?
La parte grassa contenuta nel caffè è fondamentale per la qualità dell’espresso? Il chicco di caffè contiene una …
TAZZINE: come vanno posizionate sullo scaldatazze?
Questa domanda ha sempre causato interessanti discussioni in materia. Partiamo da dei dati di fatto. Le tazzine devono essere …
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Perchè nascono le bolle nella crema del cappuccino?
Vi è mai successo di preparare un cappuccino con una crema perfetta e compatta, e dopo essere servito, iniziano ad …
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L’arcobaleno Mokaflor – la miscela BIO 60/40
Il nostro arcobaleno é composto dalle classiche miscele da espresso della tradizione italiana. Ognuna delle nostre miscele ha un proprio …
Caffèlab in giro per l’Italia!
Caffèlab in giro per l’Italia, con le nostre esperte del caffè! Chi ieri è passato da via Torino a Milano, …
La DIMENSIONE dei chicchi di caffè: il più grande è il più buono?
Da sempre usiamo credere che più grande è la dimensione dei chicchi, più il caffè è di qualità. Molto …
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MONTATURA del latte: prima o dopo l’estrazione dell’espresso?
Durante quale fase della preparazione del cappuccino è consigliato montare il latte? Questa è forse tra le domande più comuni dei …
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