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Miscela Oro 80/20

La miscela best seller del catalogo Mokaflor, che combina la dolcezza del Brasile Alta Mogiana,  le note fruttate dell’Honduras Marcala e la corposità della robusta indiana.

La miscela Oro 80/20 rappresenta la miscela Mokaflor più venduta in Italia e nel mondo, un classico espresso italiano che combina una buona corposità ad intensi aromi dolci e speziati.

Come scegliamo, tostiamo e assaggiamo questo caffè​

Scopriamo la Miscela Oro 80/20

Questa miscela è composta dal Brasile alta mogiana franca grado 2 crivello 17/18. Nel caso dei caffè brasiliani commerciali questo è praticamente il livello di selezione più alto.

Le varietà che lo compongono sono principalmente Catuai e Caturra, della famiglia della Bourbon, capaci quindi di esprimere note floreali e spiccata dolcezza, dolcezza che viene esaltata anche dalla lavorazione naturale, che tende a lasciare nel chicco molti zuccheri naturalmente contenuti nel caffè. L’altra componente di arabica è un caffè Honduras Marcala SHB di varietà Bourbon dalle note fruttate mentre il 20% della miscela è composta invece da una selezionata Robusta India Parchment lavorato con il metodo lavato, perfetta per rendere più sciropposa la corposità dell’espresso.

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Assaggio - Miscela Oro 80/20

Dall’esperienza dei nostri assaggi, consigliamo di preparare questa miscela utilizzando una dose di 7,5gr per ottenere un espresso di 15/16gr in 25/30 secondi.

Questi parametri, con una temperatura dell’acqua di 92° permettono di estrarre una tazza di espresso con una buona crema elastica color nocciola, e in molti casi troverete presenti anche delle tigrature marroni più scure. Al naso emergono aromi dolci di cioccolata, vaniglia e caramello. 

Una leggera acidità bilanciata, una buona dolcezza e un’ottima corposità si uniscono ad un retrogusto dolce e persistente. 

Disponibili nei seguenti formati:

Sacchetto
da 1kg, 500 gr e 250gr
Mattonella 
250gr macinato sottovuoto

Confezioni Doypack

250g stand alone con valvola
Confezione è completamente riciclabile, priva di alluminio e richiudibile. Ideale per la vendita del caffè al dettaglio, scopri tutte le caratteristiche del nuovo formato doypack 250g e la gamma
Novità

Da quali caffè è composto:

Brasil Alta Mogiana franca Gr 2 17/18

Lavorazione: Naturale
Varietà: Catuai – Caturra

Honduras Marcala SHB
Lavorazione: Lavato
Varietà: Bourbon – Catuai

India Parchment Karnataka
Lavorazione: Lavato
Varietà: Robusta

Corpo
Corpo
Dolcezza
Dolcezza
Aroma
Aroma
80/20 Miscela Oro

Questa miscela è stata creata in collaborazione con il trainer SCA Gabriele Cortopassi.

80/20 Miscela Oro

I nostri caffè sono ideati, tostati
e valutati dal team Espresso Academy.

80/20 Miscela Oro

La nostra azienda è sponsor tecnico e caffè ufficiale del sistema Italian Barista Method

80/20 Miscela Oro

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Noi di Mokaflor sappiamo che un caffè, come altri prodotti, va proposto al meglio,
dobbiamo raccontargli al meglio la nostra qualità!

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