Caffé Decaffeinato

Per questa valutazione questo caffè è stato assaggiato in espresso a 92° (per non esaltare amaro e ruvidezza), secondo un’estrazione di 25 ml in 23 secondi. Il degassamento medio dei caffè è avvenuto in 60 ore. Partiamo da un principio: la caffeina non ha sensazioni organolettiche. Un caffè decaffeinato, se preparato correttamente, non è distinguibile da un medesimo caffè non decaffeinato, se non per comparazione o da una persona molto preparata. In questo caso abbiamo in tazza una crema nocciola senza sfumature. Al naso emergono leggere note di tostato e cacao. In bocca, il caffè è bilanciato, senza sensazione preponderanti e un interessante corpo. Un bellissimo caffè per godere la serata.